¡Qué contradicción…! Esta común expresión tiene esa connotación negativa que se utiliza para denigrar o quitarle valor a algo o alguien… Y para mi es todo lo contrario… así que aquí, le daré un significado positivo…
¡Hmmmm… qué rico…! No puedo evitar esta exclamación al ver la exquisita presentación de una bandeja de madera colmada de champignones ostra.
Los champignones provienen de una cosecha del Módulo de Cultivo de Hongos de la Dirección de Gestión Ambiental de La Pintana (DIGA).
De la especie Pleurotus ostreatum,
el champignon ostra es conocido mundialmente —y en muchos idiomas: Seta
de ostra; Oyster mushroom; Girgola ostra; Austemseitling; o Pleurote en
forme d´huître— por sus bondades culinarias como un alimento completo y
por las cualidades medicinales que se le atribuyen. 
En efecto, son considerados como tónico cardíaco, contribuyen a reducir los niveles de colesterol y tienen efectos antivirales.
Sus
características nutritivas destacan por el alto contenido de
aminoácidos esenciales cercano al 5% y por su bajo valor calórico
haciéndolos muy aptos para dietas. Sin embargo, la principal virtud, es
que son exquisitos… y en gastronomía resultan irresistibles para
preparar los más deliciosos manjares, ya sea en salsas o en
preparaciones más sencillas, fritos en mantequilla.
Los champignones se producen en la DIGA, en el marco de la Política Comunal de Manejo Integral de Residuos,
que incorpora la variable de fomentar la utilización de residuos para
actividades productivas que generen autosustento o alternativas de
negocios familiares.
En
instalaciones sencillas, contruidas con neumáticos en desuso, se
desarrolla la etapa de crecimiento que requiere ambientes húmedos, de
baja temperatura y escasa luminosidad. Una etapa previa, más cálida y
luminosa, se desarrolla en un invernadero construido con materiales de
desecho. A su vez, se utilizan viruta y aserrín de álamo —resultantes de
la fabricación de muebles a partir de la madera de los árboles urbanos
“caídos”, otro microemprendimiento DIGA— como sustrato para la producción del Pleurotus.
Éstas son soluciones
sencillas, económicas y eficientes que permiten valorizar distintos
residuos y generar actividades en beneficio de la calidad de vida de
nuestros habitantes. Concepto que conocemos como: ¡Residuos para el desarrollo!
¡Y ahora… no me queda más remedio que ir a degustar esos deliciosos champignones ostras… que valen callampa… y su peso en oro! ¡Bon apetit…!
vi que ha crecido este blog y todo lo referente a la pintana...te dejo saludos y escribe ....
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(¸.´ (¸.´ .´Eeken Kusje
manuel,,la viruta lleva algun secretillo adentro???? me encantaria hacer algo asi en mi casa,,,,chauu para acompañar el pollo al champignon.....con vino tinto ,,,¡ ese lo se preparar!
es otro dicho o frasecita, también tiene que ver con residuos... la cagó.. se dice cuando algo te parece espectacular... como esos hongos que producen... y más todavía, con el proceso de generar economía sustentable, y también soberanía alimentaria... me parece excelente esta acción que realizan en Diga y ojala pudiera ser replicables...
saludos admirativos
ded
Pd: siguiendo al Rigo, llegué aca... (gracias Rigo)
¡Hola Ded!
Gracias por la cagada… en el buen sentido, por supuesto, y por tus elogiosos comentarios… ¿Sabías que las lombrices rojas se comen incluso la caca…? ¡Son espectaculares…!
Espero que te aparezcas con frecuencia por acá…
Saludos
Manuel
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La locura, es hacer siempre las mismas cosas... esperando un resultado diferente.
www.digap.cl
no puedo subir nuevos articulos,,vere de que se trata,,,,parece q es mi pc....antes estaba en vtr y me cambie a telefonica,,realmente he tenido muchisimos problemas......vale calllampa ,,tiene un significado doble,,,esa callampa es muy buena,,justamente ahora estoy preparando un pollo al champignon y tengo callamapas para echarle ,,,queda muy rico.
otro dicho "marca chancho" ????? lo paso bien -----marca chancho es igual a malo...????? que hacemos entonces...saludos
de repente podriamos organizar un pollito al champignosn en alguna parte ahh,,tenemos algunos amigos en comun que podrian participar en algo simpatico....
¡Hola Rigo…!
¡Marca chancho…! jajajaja… Es que estos animalitos son tan cochinos… que quizás por eso… a porquerías de productos de cualquier marca se les dice así… Y también tenemos el pasarlo bien… asociado al comer mucho y variado… con el “pasarlo chancho”… A María le van a encantar todas estas expresiones chilenísimas…
Rigo… disculpa… ¿dijiste… “pollito al velador”… o pollito al champignón…?
Concuerdo contigo que Telefónica es una porquería… tienen estándares muy bajos de calidad…
Respecto al “carretito” para disfrutar compañía, conversaciones y rica comida entre amigos… con todo gusto me inscribo… Solo habrá que acercar Valparaíso y Santiago…
Ya para la próxima cosecha de champignones ostras tengo programada una degustación que habrá que preparar… y si sale otro “panorama”… “de allá somos…”
Saludos,
Manuel
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jjajajjaja me he divertido muchisimo leyendo este espacio que por casualidad encontré y me alegro de haberlo hecho, además me he reido con las opiniones de los lectores, dice por ahi que ¡¡¡todos los días se aprende algo nuevo!!! y es verdad, asi que la próxima vez que invite a mis amigos a cenar les dire que desgutaran unas deliciosas Pleurotus ostreatum salteadas en mantequilla a las finas hierbas jajajjajja.
¡Hola Margarita…!
Gracias por visitar el blog “La Pintana Verde”… por comentar… y por divertirte tanto leyéndolo… Ten por seguro, que al pleurotus, también le va a encantar…
Así que quedas invitada a regresar cuando gustes… a seguir leyendo y a comentar… siempre divirtiéndote… obviamente…
Saludos y buen apetito…
Manuel
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No solo por lo sano y aperitoso que son los hongos,sino por escuchar el nombre de La Pintana sin esa connotación de marginalidad o delincuencia, ya había escuchado antes de un un buen colegio allí cuyo proyecto educativo ha dado exelentes resultados, también vi una vez un ballet folklórico de una escuela...Victor Jara creo,que me sacó lágrimas...de un nivel y una belleza que conmueven.
Bien por la Pintana, bien por sus habitantes ,por el medio ambiente y tambien por nuestro paladar...me encantan los champignones, como sean, hasta crudos en ensalada.
Felicitaciones y me alegro haber visitado la Pintana Verde
¡Hola Jacinta… y gracias por tus elogiosos comentarios…!
Así, dan ganas de seguir avanzando para mejorar la calidad de vida de los pintaninos…
Efectivamente, hay bastantes experiencias de desarrollo, deportivas, educativas y culturales de excelente calidad en La Pintana… algunas de mucho renombre como las orquestas juveniles de los colegios El Almendral y Nocedal; la brass band del Colegio Humboldt; el ballet folklórico del colegio Víctor Jara; y el coro y orquesta de jóvenes con discapacidad; solo por nombrar algunos; Además de la formación de deportistas de elite en las 24 escuelas deportivas municipales, gratuitas…
También me alegra que te alegre haber visitado “La Pintana Verde”… Vuelve cuando quieras con toda confianza…
Saludos,
Manuel
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que me alegró leer tu post y ya me dio hambre de sólo imaginarlos.
En el blog Salpicón y Mermelada tenemos unas buenas recetas!
Saludos y gracias
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La defensa sin cuestionamientos de una hipótesis es incompatible con la libertad de conversar.
¡Hola Catalina…!
Gracias por tu comentario… y por alegrarte de haber leido mi artículo sobre el Pleurotus…
¡Hmmmmmm… qué rico…! voy a leer con avidez las recetas publicadas en el blog Salpicón y Mermelada…
Saludos,
Manuel
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soy mas shilena que los porotos oh¡¡¡ jajajajja (saludos)
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(¸.´ (¸.´ .´Eeken Kusje
¡Hola Eeken…!
¡Ahá… zo… jij bent dus een kleine nederlarlandse… y más shilena que los porotos… Felicitaciones…!
Dankje wel voor de kus… en nog eentje voor jouw…
¡No te olvides de programar la pizza…!
Manuel
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JulyROBLES P. Estos temas de antes, son vistos con ojos de optimismo, beneficio, y sobre todo de AMOR, el sentimiento maravilloso que humaniza al hombre y lo armoniza con la MADRE NATURALEZA, bella, acogedora y nuestra, pues es herencia divina. CHAO JULY
¡Gracias July por tu comentario y tu comprensión…!
Si no respetamos a nuestra naturaleza,a nuestros recursos naturales, a nuestros vecinos y seguimos depredando… no pasaremos de ser una especie suicida… pues los necesitamos a todos…
¡Y es tan fácil hacer bien las cosas…!
Chao y saludos,
Manuel
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¡Hola Ninazul…!
Gacias por comentar y por el dato. Yo también había escuchado la versión de las poblaciones callampas que crecían de un día para otro. Ésa, una situación que en Chile cada vez se ve menos, es una cruda realidad en muchas partes del mundo y los sin casa siguen levantando poblaciones callampas por doquier mientras se mantengan las condiciones de inequidad social… Aunque no estoy de acuerdo con el concepto de “vivienda propia”, estoy muy interesado en los altos estándares de calidad de la “vivienda digna”.
En el artículo, quise cambiar la connotación negativa de la expresión, por una de valorización… ¡Y parece que lo he logrado… a juzgar por los jugosos y apetitosos comentarios que me quieren dejar sin mis champignones ostras…!
Saludos,
Manuel
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Estimado: estoy de acuerdo con Eeken_Kusje, no puede ser que te comas esas delicias solo, ¿Por qué no hacer algunas pizzas para probar los champignones? (cada uno paga su pedacito) Si te gusta la idea dinos, cuándo y dónde y ahí estaremos
Isabel
¡Hola Isabel!
¡De acuerdo…! Aunque ya me comí esas delicias solos… y ante la gran cantidad de demandas por compartir las valorizadas callampas… la próxima cosecha la programaremos para degustarla entre los participantes que quieran asistir al evento…
Durante la primera semana de marzo comenzaremos un nuevo ciclo productivo, porque las esporas ya se habían acabado, y creo que durante ese mismo mes se enterarán de la invitación a conocer nuestra experiencia de gestión y… como corolario, a la cosecha y degustación de los champignones y de las deliciosas pizzas que seguramente querrá preparar Eeken…
Un abrazo,
Manue
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Felicitaciones amigos! principalmente por las iniciativas que están llevando a cabo en el área de manejo de residuos, con el programa comunal de Separación de Residuos en Origen, en donde tras un trabajo de educación e información ciudadano han logrado que aprox. 18.000 familias de su comuna separen sus residuos vegetales, entregándolos al camión municipal especialmente destinado para esto(3 veces por semana), llévandose estos residuos a un centro de acopio para elaborar compost y humus, usando este fertilizante natural en las áreas verdes de la comuna, optimizando recursos y aportando al medioambiente y a su propio entorno...esto, entre otras iniciativas que hemos conocido de su comuna...Felicitaciones amigos!!
Por último, para hacer una unión entre su artículo Vale callampa! y el tema de los residuos, un pequeño aporte desde el área ecológica: los Hongos o callampas(como se les dice tambien) forman parte del reino Fungi, cuya principal función es degradar la materia orgánica en descomposición en la naturaleza...o sea, son los encargados de los deshechos que genera esta, como árboles, plantas y animales que mueren, etc. Realmente cumplen una función importantísima en las cadenas tróficas o alimenticias, ya que hacen el "trabajo sucio", aunque en la naturaleza nada es "trabajo sucio", si no, todos sus elementos trabajan en unidad y con un mismo fin, siendo todos eslabones igual de importantes. Ojalá como sociedad de seres humanos pudiéramos tomar este ejemplo que está ahí, frente a nosotros, día a día, pero que pocas veces somos conscientes de ello.
Un gran abrazo y sigan adelante, realmente son un ejemplo como comuna!
Gonzalo D.
Grupo-DisfrutaChile!
¡Hola Gonzalo…!
Gracias por tus elogiosos comentarios… y me alegra que hayas conocido y publicites nuestra experiencia en gestión de residuos y de gestión ambiental local… eso nos motiva a seguir haciendo más y mejores cosas por la calidad de vida en La Pintana y… a través de la réplica de buenas prácticas… la de muchos otros lugares…
Me comprometo en próximos artículos a escribir sobre la importante experiencia participativa de la separación de residuos en origen y reitero mi invitación a que nos visiten para conocerla desde cerca.
Vengo llegando de mis vacaciones y una parte de ellas las pasé en una reserva ecológica en San Pedro de Jujuy en Argentina, administrada por la Asociación Urbana Ecológica… Puedo asegurarte que en muy pocos metros cuadrados, pude fotografiar innumerables especies diferentes de hongos y callampas, y me deleité con su hermosura y múltiples formas… recordando mis humildes aunque deliciosos champignones ostra… ¡Muy pronto subiré las imágenes que ilustran lo que digo…!
¡Saludos y éxito con el Grupo Disfruta Chile…!
Manuel
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-----------------Exijo que el escritor de este post se raje con una pizza de champiñones o callampas con quezo wow¡¡¡....................(acompañado de bebestible ) jajaja..no podis ser asi contar esta delicia y contar que te las vas a comer SOLO....
Saludos... me encantò este post
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(¸.´ (¸.´ .´Eeken Kusje
¡Hola Eeken…!
Gracias por afirmar que te encantó este post… pero este escritor lamenta que los deliciosos champignones se hayan acabado… ¡Y si… si puedo ser así… y reafirmo que me los comí solito… y que estaban deliciosos…!
Me gustó la idea de la pizza con harto queso… hmmmmm… ya me saboreo… ¡Así que hay que programarla…!
Ben je nederlandse? Zo wel, dan en kusje voor jouw…
Zo niet… entonces un beso…
Manuel
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Aqui en España el champignone es bastante caro
Besos de Maria
¡Hola María…!
Gracias por comentar…
Por lo menos para nosotros los chilensis allá es todo más caro… Quizás cuando nos paguen en euros €€€€€… y en grandes cantidades… ya no reclame tanto por el precio de un agua mineral de 500 cc por el precio equivalente a 5 litros en Chile…
A propósito, escuché por ahí que enormes barcos cisternas estaban sacando agua de la cuenca del río de La Plata para llevárselos a Europa para fabricar agua envasada…
Producir champignones ostras es bastante sencillo y también bastante barato… 1 kg de esporas vale unos CL$3.500, equivalentes aprox. a unos €4. De ese kg se puede llegar a cosechar hasta 30 kg de champignones ostras, lo que resulta bastante conveniente.
Abrazos y besos,
Manuel
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en calcetines jamas....jejeje
saludos.
¡Hola Guillermo…!
Estoy de acuerdo contigo… Ésa es la versión fuerte… ¡fuerte a patas!
Aunque a decir verdad… yo nunca me he sacado los calcetines para comer los champignones… Jajajajaja…
Saludos,
Manuel
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.........realmente un buen emprendimiento..............
Bien, lástima que sólo tú hayas podido degustar....a mí me gustan al ajillo, fritas/os en mantequilla y con mucho ajo.
.......pero el café es bueno también, más si es uno doble.....
lim soseb
marta
¡Hola corsaria de chapes…!
Tienes razón, porque efectivamente ha sido un buen emprendimiento… y sí… tabién me he deleitado degustándolos cada vez que había una cosecha… y no me arrepiento porque estaban deliciosos… A propósito… las recetas que nos das son excelentes y habrá que probarlos así, aunque no me gusta mucho el ajo…
¿Así que te gustó el café doble doble…? ¡doble cantidad… y doble acompañada…!
Soseb para ti también…
Manuel
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